Fujiyama 55 est une adresse lyonnaise centrée sur les ramens de style Kyushu, avec des bouillons de porc longuement mijotés et des versions végétariennes. Le restaurant de l’avenue Jean-Jaurès complète cette spécialité par des petites assiettes japonaises, surtout le soir, dans un registre plus proche de l’izakaya.
Ramen le midi, izakaya le soir ?
C’est l’une des particularités de Fujiyama 55. Les bols restent le fil conducteur — nouilles de blé, miso, chāshū, légumes et nori selon les recettes — tandis que le service du soir permet d’élargir le repas avec gyozas, karaage et autres assiettes japonaises à partager.
Pourquoi cette adresse fait partie de la sélection MesLoisirs ?
Le Fooding a consacré une nouvelle chronique à Fujiyama 55 le 9 septembre 2025, mise à jour le 15 décembre 2025, et le restaurant figure toujours dans sa sélection des meilleures tables lyonnaises consultée en 2026. Le guide met particulièrement en avant les bouillons travaillés dans le style de Kyushu et la dimension izakaya du soir.
Le petit truc en +
L’adresse permet de choisir entre deux expériences sans changer de lieu : venir pour un bol de ramen très ciblé ou composer un dîner japonais plus varié autour de petites assiettes.
