À Veuil, dans l’Indre, la Ferme de la Fringale ouvre son élevage de chèvres pour montrer ce qui se passe avant qu’un Selles-sur-Cher ou un Valençay n’arrive sur le plateau de fromages. La visite relie le troupeau, le lait et la fabrication fermière avant une dégustation possible des AOP de l’exploitation.
Que découvre-t-on à la ferme ?
L’exploitation compte environ 150 chèvres laitières. Pendant près d’1 heure, les producteurs expliquent l’élevage, l’alimentation, la traite et les étapes de transformation du lait. On comprend notamment comment égouttage, moulage et affinage construisent peu à peu la texture et le goût d’un fromage de chèvre.
Quels fromages sont produits ici ?
La ferme fabrique notamment du Selles-sur-Cher AOP et du Valençay AOP, deux fromages emblématiques du Centre-Val de Loire. Une formule peut prolonger la visite par une dégustation des fromages, éventuellement accompagnée de vin selon l’option choisie.
À savoir en 2026
Les visites sont proposées toute l’année sur réservation, à partir de 2 personnes. La ferme peut accueillir des groupes beaucoup plus importants, mais l’intérêt reste le même : rencontrer directement ceux qui élèvent les chèvres et transforment leur lait, plutôt que s’arrêter à la boutique.
