Dans la campagne de Fayence, L'Escourtin est installé au Moulin de la Camandoule, un ancien moulin à huile du XVIIe siècle reconverti en hôtel et restaurant. Le repas se déroule dans la salle aménagée au sein de l'ancien moulin ou sur la terrasse, au milieu d'un environnement arboré.
Manger dans un ancien moulin à huile
Le caractère patrimonial du lieu ne se limite pas à son nom : l'ancienne salle du moulin abrite une partie du restaurant et permet de percevoir l'histoire du bâtiment pendant le repas. C'est cette architecture restaurée qui distingue L'Escourtin d'une table provençale classique.
Une cuisine simple au fil des saisons
La maison propose des plats généreux qui évoluent avec les produits disponibles et les idées du chef. À la belle saison, des soirées jazz le samedi complètent parfois les dîners.
À savoir en 2026 : la saison de restauration est annoncée du 11 avril au 31 octobre. La partie hébergement et les autres usages du site ont leurs propres conditions : vérifier les services ouverts avant une visite hors saison.
