La Tour d’Argent est une institution gastronomique du quai de la Tournelle, face à la Seine. La maison fait remonter son histoire à 1582 et appartient à la famille Terrail depuis 1911. Le restaurant actuel occupe le 6e étage, où de grandes baies ouvrent la salle sur Notre-Dame et l’île Saint-Louis.
Une table qui raconte plusieurs siècles
L’histoire fait partie intégrante de l’expérience. La maison conserve notamment la tradition du canard Frédéric Delair numéroté, instaurée à la fin du XIXe siècle, tandis que le chef Yannick Franques réinterprète aujourd’hui les recettes emblématiques de la Tour dans une écriture contemporaine.
Le petit truc en plus
Le repas associe patrimoine gastronomique et panorama parisien : la salle élevée en 1936 domine la Seine et place directement le paysage de Paris dans le décor. Après une importante rénovation, la Tour d’Argent a rouvert en 2023 avec un restaurant repensé tout en revendiquant la continuité de son héritage.
