À Thiers, la manufacture Laguiole Arbalète G. David permet de découvrir la fabrication artisanale de couteaux directement dans ses ateliers. La maison produit notamment des Laguiole et des Le Thiers®, avec une fabrication réalisée sur place depuis le découpage des matières premières jusqu’aux finitions et au conditionnement.
Observer les couteliers au travail
La visite de découverte présente les différentes étapes nécessaires à la réalisation d’un couteau pliant ou de table. Depuis la boutique, il est aussi possible de voir les artisans dans leurs ateliers et de mieux comprendre les gestes de montage, d’ajustage et de finition qui restent au centre de la production.
Monter son propre couteau
La manufacture organise également des stages de coutellerie d’environ 2 heures. Accompagné par un coutelier professionnel, chaque participant découvre les pièces et les outils, réalise les opérations prévues puis repart avec son couteau. Les stages accueillent de 3 à 6 personnes et sont accessibles à partir de 14 ans. Une gravure personnalisée de la lame peut être proposée à la fin.
À savoir avant de venir
En 2026, la boutique et les ateliers sont ouverts en semaine, du lundi au vendredi, avec des horaires différents le vendredi. Un parking gratuit est indiqué pour les participants aux stages.
Entre observation d’une manufacture en activité et possibilité de fabriquer soi-même un couteau, l’adresse donne deux façons complémentaires d’entrer dans la tradition coutelière de Thiers.
