Au 28 rue du Mirail, dans le quartier Saint-Michel, L'Atelier Bière propose de brasser soi-même sa bière en plein centre de Bordeaux. Claire Mivielle a ouvert le lieu en octobre 2017, après avoir brassé en amateur chez elle puis suivi une formation dans une brasserie parisienne et à l'IFBM de Nancy.
Deux formules, deux niveaux
La formule « les houblonneurs » dure 2 heures : on brasse à partir d'extrait de malt, avec une recette à choisir parmi quatre. La formule « les malteurs », sur 4 heures, part des grains entiers et couvre toutes les étapes du brassage — c'est celle qui permet d'inventer sa propre recette en ajoutant épices ou aromates.
Ce qu'on emporte
La bière ne se boit pas le jour même : elle fermente pendant environ un mois, puis on revient chercher ses bouteilles, avec un nom et des étiquettes personnalisés. Il faut donc prévoir un second passage, ce qui écarte l'atelier pour un visiteur de passage sur un week-end.
À savoir avant de réserver
Le tarif est le même que l'on vienne seul ou à deux, ce qui rend la formule à deux nettement plus intéressante. Une planche avec une bière et des tapas est servie pendant les temps de pause du brassage. L'atelier s'offre aussi en bon cadeau.
Le lieu au quotidien
En dehors des ateliers, Claire brasse ses propres bières sur place et les sert au bar. On y trouve également un brewshop : malts, houblons, levures, bouteilles et capsules pour ceux qui veulent continuer à brasser chez eux.
