Dans le centre ancien de Fayence, Le France est une table familiale où Jean Guzzone cuisine et où son épouse Sylvie assure l'accueil. Derrière une adresse qui appartient depuis longtemps au paysage du village, on découvre une cuisine française raffinée, attachée aux saisons.
Le potager du chef dans l'assiette
Les légumes de saison et les fleurs comestibles cultivés par Jean Guzzone entrent dans la composition de ses plats. La carte, élaborée maison, associe cette matière première à une approche créative de la tradition française, avec des menus qui changent selon les périodes.
Une petite table du vieux Fayence
Le restaurant dispose d'une salle et d'une terrasse, dans les rues proches de l'église et de la place du Château. C'est une adresse à considérer lors d'une visite du village perché, particulièrement si l'on souhaite s'attarder autour d'un repas plutôt que prendre une simple collation.
À savoir : la cuisine s'appuie sur les arrivages et le potager ; les plats exacts peuvent donc évoluer au cours de la saison.
