Aux Mées, le Moulin des Pénitents permet de découvrir la fabrication de l’huile d’olive de Haute-Provence dans un moulin toujours en activité. La visite associe patrimoine oléicole, observation des installations et dégustation au bar à huiles.
Du musée au moulin
L’espace musée présente d’anciens outils, des presses et des meules qui retracent l’évolution des techniques de fabrication. La visite du moulin explique ensuite les principales étapes qui transforment les olives en huile. Le site produit notamment des huiles AOP Haute-Provence et AOP Provence.
Quand voir la production ?
Le moulin se visite toute l’année, mais l’activité d’extraction se concentre surtout en décembre et janvier, pendant la campagne des olives. C’est donc la période à privilégier pour voir les installations fonctionner réellement.
Déguster pour comprendre
Une visite de groupe dure environ 45 minutes et se termine par une dégustation au bar à huiles. Pour les visiteurs individuels, l’espace musée peut être découvert aux horaires d’ouverture ; les visites du moulin sont proposées à certaines périodes et doivent être organisées avec l’équipe. La différence ici tient à la continuité entre objets anciens, outil de production actuel et dégustation des huiles fabriquées sur place.
