Ma-Shi-Ta est un restaurant coréen du 14e arrondissement qui privilégie une cuisine précise, lisible et peu folklorisée. Le duo Gibeom Joung et Sookhyun Kim y met en avant les produits, les assaisonnements coréens et une carte qui va bien au-delà du barbecue ou du bibimbap standard.
Que découvre-t-on dans l’assiette ?
Selon les services, la carte peut faire apparaître des jumeokbap - petites boules de riz garnies -, du bibimbap, des viandes laquées à la pâte de soja ou des desserts travaillés autour du yuzu, du matcha et de préparations coréennes plus traditionnelles. Le restaurant accorde aussi une vraie place aux boissons coréennes, notamment au makgeolli et aux thés.
Pourquoi cette adresse se distingue à Paris ?
Ma-Shi-Ta s’adresse particulièrement à ceux qui connaissent déjà les grands classiques coréens et veulent aller vers des textures, condiments et associations moins attendus. La cuisine reste identifiable comme coréenne sans réduire le repas à quelques plats devenus très courants.
Le petit truc en plus
Les boissons participent pleinement à la découverte : makgeolli et thés coréens permettent de prolonger le repas dans le même univers culinaire plutôt que de revenir à une carte de boissons générique.
