Madame FAN propose une cuisine chinoise contemporaine au 18 rue Bayen, dans le 17e arrondissement de Paris, à quelques minutes de l’Arc de Triomphe. La maison travaille les grands héritages culinaires chinois avec une approche gastronomique française, dans un cadre inspiré des salons parisiens.
La spécialité
La carte met en avant des créations où les techniques chinoises rencontrent des produits plus gastronomiques : xiao long bao, pigeon croustillant, poisson au poivre de Sichuan ou riz en cocotte font partie des signatures mises en avant par la maison. Le travail porte autant sur les textures que sur l’équilibre entre tradition et interprétation contemporaine.
Une adresse distinguée
Madame FAN figure dans la sélection du Guide MICHELIN 2026, une reconnaissance cohérente avec son positionnement de table chinoise gastronomique. L’adresse se prête davantage à un vrai repas posé qu’à une simple halte rapide.
À savoir avant de venir
Le restaurant est situé rue Bayen, dans le quartier Ternes-Étoile. Pour une première visite, l’intérêt est surtout de découvrir une lecture plus raffinée de la cuisine chinoise, loin du registre de la cantine ou de la street-food.
