Auvers, entre les pommiers et les collines, la Maison Herout respire l’authenticité. On y découvre des cidres à fermentation longue et des calvados vieillis sous bois, fabriqués comme il y a un siècle. Les murs en pierre gardent la fraîcheur de l’hiver, même en été. Le jardin en pente offre une vue dégagée sur la campagne normande.

La dégustation s’adresse aux amateurs comme aux novices, en groupes de six à dix personnes. Comptez une heure et demie pour un tarif à 18 € par personne. Réservation obligatoire au 02 31 50 00 00. Les enfants de plus de 12 ans peuvent participer accompagnés.

Les verres passent de mains en mains, les explications restent claires. On goûte des cidres secs qui piquent la langue, des calvados aux arômes de pomme confite. Le temps semble suspendu quand le dernier verre est posé sur la table.