À Bourg-de-Péage, Maison Pascalis consacre un musée à la Pogne de Romans, brioche régionale que cette famille de boulangers fabrique depuis la fin du XIXe siècle. Le parcours se déroule dans la boulangerie historique, où Jean-Charles Pascalis a ouvert dès 2004 un circuit de visite autour du fournil et du savoir-faire familial.
Comprendre une spécialité du Nord-Drôme
La visite retrace l’histoire de la pogne, autrefois principalement préparée pour Pâques, et celle de la Maison Pascalis fondée en 1892. Un film présente les étapes de fabrication, la recette transmise au fil des générations et l’évolution de cette spécialité aujourd’hui produite toute l’année.
Une visite gourmande d’environ une heure
Le parcours dure environ 1 heure et se termine par une dégustation des spécialités de la maison. Les visites sont proposées sur réservation du mardi au samedi, le matin et l’après-midi. Les groupes peuvent être accueillis jusqu’à 55 personnes.
Le petit plus
Le musée n’est pas installé dans un espace détaché de l’entreprise : il prend place dans la boulangerie familiale de Bourg-de-Péage, là où la pogne continue d’être fabriquée. Cette proximité donne du relief aux explications historiques et permet de relier immédiatement le produit dégusté au métier de boulanger transmis sur cinq générations.
