Misutira est un bar à tiramisu artisanal du 5e arrondissement de Paris, installé rue des Patriarches. La maison travaille le dessert italien autour d’une base café-mascarpone-cacao, puis la décline selon les saisons et les envies.
Des ingrédients identifiés
Le café vient de Coutume Café, le cacao de Cacao Barry et le mascarpone d’Ambrosi, avec une matière grasse à 48 % pour obtenir une texture dense et fondante. Cette attention portée aux ingrédients structure autant la recette classique que les versions revisitées.
La spécialité
Aux côtés du tiramisu classique, Misutira propose notamment des créations au sésame noir, au citron, à la tarte Tatin ou au marron selon les périodes. Des formats à partager sont également disponibles pour 6 à 14 personnes, sur précommande 48 h à l’avance.
Le petit truc en plus est ce travail saisonnier autour d’un dessert très codifié, avec des associations qui changent sans abandonner la base du tiramisu.
