Oto est un restaurant de la Krutenau à Strasbourg, au 13 rue des Couples, qui place le handroll japonais au centre de l’expérience. Les rouleaux sont préparés minute et pensés pour être mangés à la main, avec une sélection de bières artisanales et de vins vivants.
La spécialité
Le handroll associe riz, feuille de nori et garniture dans un format servi juste après préparation pour préserver textures et croustillant. Saumon, thon, avocat, crevette ou bœuf font partie des déclinaisons proposées, aux côtés de nigiris et d’assiettes travaillées au grill ou à la flamme.
Le petit truc en plus
Oto ne reste pas dans un registre japonais strict : la carte joue aussi avec le yuzu kosho, le tamarin, l’aji amarillo ou le zaatar. Cette cuisine de fusion conserve toutefois un fil directeur japonais très lisible autour du riz, des poissons et des cuissons précises.
Où manger des handrolls à Strasbourg ?
Oto se trouve rue des Couples, dans la Krutenau. L’adresse convient particulièrement à ceux qui veulent découvrir le handroll préparé à la commande plutôt qu’un assortiment de sushis standard.
