Au pied du village des Baux-de-Provence, le Mas d'Aigret cache une vraie particularité : sa salle de restaurant est creusée directement dans la roche. On y distingue même des fossiles de coquillages incrustés dans la pierre, détail qui donne au lieu une identité très différente d'un simple restaurant décoré façon grotte.
Pourquoi choisir la salle plutôt que la terrasse ?
La salle troglodyte est le cœur de l'expérience insolite. Aux beaux jours, le restaurant ouvre aussi sa terrasse panoramique sur la Vallée des Baux, les Alpilles, les oliviers et les vignobles. Les deux cadres sont intéressants, mais ils ne racontent pas la même sortie : roche et fraîcheur à l'intérieur, panorama provençal à l'extérieur.
Que propose le restaurant ?
La cuisine met en avant des inspirations provençales et des produits locaux et de saison. Le restaurant fonctionne principalement le soir, avec également des déjeuners le week-end et les jours fériés ; des formules de midi peuvent être proposées en semaine selon la période.
À savoir avant de venir en 2026
Adresse : 555 route des Oliviers, 13520 Les Baux-de-Provence.
Le Mas d'Aigret est aussi un hôtel 4 étoiles, mais il est possible de réserver une table sans y séjourner. La piscine est réservée aux clients de l'hôtel.
Astuce : lors de la réservation, précisez que vous souhaitez manger dans la salle troglodyte si c'est ce qui motive votre venue. Par beau temps, une table peut sinon être proposée en terrasse.
