À Vaison-la-Romaine, Cheffe Noom ouvre les portes de son univers thaïlandais avec des ateliers de cuisine centrés sur les gestes, les produits et les équilibres de saveurs qui structurent la cuisine de son pays. Le restaurant Le D Thai s'est installé en 2026 au 4 rue du Ventoux, et les ateliers reprennent à partir de la fin septembre.
Que va-t-on apprendre ?
Les séances sont consacrées aux techniques traditionnelles de la cuisine thaïlandaise : travail des produits frais, assaisonnement, équilibre entre salé, sucré, acide, amer et pimenté, utilisation des herbes et aromates, puis réalisation de plats authentiques accompagnés par Cheffe Noom.
À savoir avant de réserver en 2026
Le programme annonce une reprise à partir de fin septembre 2026, mais ne publie pas encore de tarif, de durée ni de calendrier précis. Il faut donc contacter directement le restaurant avant de se déplacer.
Pourquoi cette expérience est intéressante à Vaison-la-Romaine ?
La proposition change nettement des cours de cuisine française ou provençale déjà présents dans la région : ici, on travaille une cuisine thaïlandaise authentique avec une cheffe qui a grandi dans le nord-est de la Thaïlande avant de se former en France. C'est une bonne option pour apprendre des techniques et associations difficiles à deviner uniquement à partir d'une recette.
Le petit truc en plus
Le D Thai est une implantation récente à Vaison-la-Romaine en 2026. Pour les visiteurs qui connaissent déjà les marchés, domaines viticoles et tables provençales du secteur, cet atelier apporte une vraie rupture tout en restant très ancré dans les produits frais et la cuisine faite minute.
