Millau n’est pas qu’un pont, aussi impressionnant soit-il. La ville ouvre sur un territoire où la rivière Tarn serpente entre des falaises de calcaire rouge. Ici, les gorges offrent des eaux claires et des courants qui bercent plus qu’ils ne surprennent. Le soleil tape fort sur les rochers, mais l’ombre des parois reste fraîche. On entend le clapotis avant même d’apercevoir l’eau.

Ce parcours s’adresse aux groupes ou aux familles, avec un encadrement adapté. Les enfants à partir de 8 ans peuvent participer, à condition de savoir nager. Compter environ 150 € par personne pour une session de trois heures. Les groupes jusqu’à six personnes sont acceptés, et les réservations se font en ligne ou par téléphone.

La descente épouse les courbes du canyon. Les pagaies glissent dans l’eau, les parois semblent se rapprocher puis s’écarter. Parfois, un virage serré fait perdre le souffle. Le bruit de l’eau couvre les conversations, laissant place au silence des rochers et au cri des hirondelles.