À Peyre, village classé parmi les Plus Beaux Villages de France, L’Estival installe sa terrasse au-dessus du Tarn avec le viaduc de Millau dans l’axe du paysage. Le décor associe les maisons adossées à la falaise, la vallée et l’ouvrage d’art visible au loin.
Une cuisine familiale et locale
L’Estival reste fidèle à une cuisine maison, simple et ancrée dans l’Aveyron. La carte fait notamment place, selon la saison, aux farçous, tripoux, truite, joue de porc, fromages locaux et desserts préparés avec des produits du jardin.
Quel moment choisir ?
Pour profiter réellement du panorama, un déjeuner ou un début de dîner par beau temps est le meilleur choix. Plus tard le soir, le viaduc reste très graphique mais les détails de la vallée deviennent moins lisibles.
À combiner avec la visite de Peyre
Le village se trouve à quelques kilomètres de Millau. Ses ruelles, son église semi-troglodyte et ses points de vue sur le Tarn permettent de prolonger facilement le repas par une promenade.
À savoir avant de venir
L’adresse est 1609 route du Viaduc, 12100 Peyre. L’établissement fonctionne surtout en saison ; la réservation est recommandée lorsque la terrasse est ouverte.
Le petit plus est de réunir dans un même regard le patrimoine minéral du village, la vallée du Tarn et le viaduc de Millau.
