À Vonnas, Georges Blanc a transformé une maison familiale en un véritable domaine gastronomique de plusieurs hectares. L'histoire locale est indissociable de la volaille de Bresse, que la famille Blanc sert depuis plusieurs générations et qui reste la grande signature de la maison.
La spécialité qui justifie le voyage
La carte conserve l'emblématique poularde de Bresse et les fameuses crêpes vonnassiennes, tout en laissant une place à des créations plus contemporaines. Le repas raconte donc autant un terroir qu'une carrière de chef.
Une destination, pas seulement une table
Le domaine rassemble plusieurs maisons et jardins dans le village. Le soir, Michelin souligne la mise en lumière des bâtiments et des espaces extérieurs, qui donne au dîner une dimension de séjour. Georges Blanc continue par ailleurs à rencontrer régulièrement les convives.
À savoir en 2026
Le restaurant est toujours distingué par le Guide Michelin en 2026. Vonnas se situe assez loin de Lyon pour considérer cette adresse comme une destination gastronomique à part entière plutôt qu'une simple table de périphérie.
