La Fabrique, à Brie-Comte-Robert, a pris place dans une ancienne tuilerie transformée en restaurant d'esprit loft industriel. La salle contemporaine et l'accès un peu discret au bout d'une allée changent de l'atmosphère des restaurants gastronomiques classiques.
Une table créative distinguée par le Guide Michelin
Le restaurant fait partie de la sélection du Guide Michelin, pour une cuisine moderne et inventive : il ne s'agit pas d'une table étoilée. Le chef Guillaume Lamory travaille des produits de saison, notamment choisis au marché de Rungis, en faisant se rencontrer les références de la gastronomie française et des compositions plus actuelles.
Pourquoi y venir en couple ?
La Fabrique marie l'attention portée aux assiettes avec un décor industriel et une ambiance volontairement décontractée. C'est une destination de repas à deux pour découvrir une cuisine gastronomique sans le cérémonial d'une grande maison classique. La terrasse constitue une possibilité supplémentaire lorsque les conditions le permettent.
À savoir avant la visite
L'établissement se trouve au 1 bis rue du Coq-Gaulois, à Brie-Comte-Robert. La sélection gastronomique évolue avec le Guide Michelin et les menus avec les saisons : mieux vaut consulter la carte du moment et réserver. Le Michelin signale également un parking et un accès aux personnes à mobilité réduite.
