La Maison dans le Parc, à Nancy, est le restaurant une étoile Michelin de Charles et Roxane Coulombeau. Installé dans une demeure bourgeoise à proximité de la place Stanislas, il ouvre sa salle et sa terrasse sur un parc privé planté d’arbres anciens.
Une cuisine de produit ouverte sur le monde
Le chef Charles Coulombeau travaille des produits locaux et de saison auprès d’un réseau de producteurs, avec une cuisine technique ponctuée de références au Japon. Le repas peut prendre plusieurs formes, de la suggestion du déjeuner au menu dégustation en 6 services. La carte des vins compte environ 800 références, entre terroirs français, vins étrangers et cuvées naturelles.
La distinction Michelin a été obtenue en 2022, année où le restaurant a également reçu le prix Michelin de l’accueil et du service. L’expérience associe ainsi le travail de la cuisine à une attention particulière portée au service en salle, jusqu’aux gestes réalisés devant les convives.
