Au 32 rue Léon-Jamin à Nantes, La Mandale est un bistrot de cuisine de marché qui associe produits de la région et influences contemporaines, notamment asiatiques. Le restaurant se reconnaît à sa devanture bleu Klein, tandis qu'à l'intérieur, mobilier chiné et objets décoratifs donnent une personnalité au lieu.
Des plats qui changent avec le marché
La carte est renouvelée chaque semaine, selon les produits disponibles et les idées de l'équipe. Les cuisiniers travaillent des légumes, produits de la mer et autres ingrédients de saison avec des associations de textures et de saveurs parfois inattendues. La sélection de vins vivants accompagne cette démarche autour des petits producteurs.
À savoir avant de réserver
Le restaurant sert le déjeuner en semaine et le dîner du mercredi au vendredi, selon les horaires publiés. Le site précise que les tables accueillent au maximum six personnes et que les tickets-restaurant sont acceptés le midi. Pour une visite gastronomique, mieux vaut consulter le menu de la semaine avant de venir. Le lien entre cuisine créative, terroir ligérien et cave nature distingue cette adresse nantaise.
