Aux Baux-de-Provence, Baumanière propose des cours de gastronomie sur mesure dans l’univers de ses restaurants, avec une forte identité provençale. L’expérience s’adresse surtout aux groupes privés ou professionnels qui veulent passer derrière les fourneaux et travailler avec les équipes de la maison plutôt que suivre un cours standardisé.
Comment se déroule l’expérience ?
Le contenu est construit sur demande autour des savoir-faire de Baumanière : cuisine, produits provençaux, pâtisserie ou autres métiers de bouche selon la formule retenue. L’objectif est de transmettre les gestes des professionnels dans un cadre exceptionnel, au pied des Baux-de-Provence, puis de prolonger le moment autour de la gastronomie de la maison.
À savoir avant de réserver en 2026
Cette expérience n’est pas proposée sous la forme d’un calendrier régulier ouvert à tous : il faut contacter Baumanière pour organiser un atelier privé ou de groupe. Le tarif dépend donc du format choisi. La maison publie par ailleurs ponctuellement des immersions plus exceptionnelles avec Glenn Viel et ses équipes, avec des ateliers cuisine, pâtisserie, boulangerie, chocolaterie ou œnologie ; leur calendrier doit être vérifié au moment de la réservation.
Pourquoi cette expérience mérite le détour ?
Le vrai intérêt est le cadre : Baumanière est l’une des maisons gastronomiques emblématiques de Provence, avec l’Oustau de Baumanière triplement étoilé et la Cabro d’Or. Pour un groupe qui cherche un cours de cuisine haut de gamme près d’Arles, Saint-Rémy ou Avignon, l’expérience est beaucoup plus singulière qu’un atelier urbain classique.
