À Montgueux, sur la colline crayeuse qui domine Troyes, Champagne Gérard Lassaigne cultive ses vignes et élabore ses cuvées à la propriété. La maison est récoltant-manipulant : elle réalise le travail de la vigne et les principales étapes de production de ses champagnes.
Découvrir le terroir de Montgueux
Le vignoble de la maison est planté principalement en chardonnay, auquel s'ajoute une part de pinot noir destinée à certains assemblages. Parmi ses cuvées figurent Brut Réserve, Blanc de Blancs, Brut Nature et une cuvée Père et Fils, qui donnent un aperçu des différents choix d'élaboration.
Préparer une rencontre avec le producteur
La maison se trouve 6 rue Valange, au lieu-dit La Boiserie, à Montgueux. Son site présente l'histoire de l'exploitation, ses méthodes et ses cuvées. Pour prévoir une découverte du domaine ou un échange sur les vins, il convient de contacter le producteur avant de se déplacer, les modalités de visite n'étant pas celles d'un musée en accès libre. L'intérêt est de mieux connaître le chardonnay de Montgueux et le travail d'une propriété viticole indépendante.
