Au Pont-du-Loup, Confiserie Florian ouvre ses ateliers aux visiteurs pour suivre la fabrication de plusieurs spécialités provençales. La visite guidée permet notamment d’observer le glaçage des fruits confits, la cuisson des confitures et la fabrication des bonbons acidulés à partir de fruits, agrumes et fleurs de la Côte d’Azur.
Cinq ateliers gourmands
Le site transforme notamment clémentines, mandarines, citrons et oranges amères, mais aussi roses, jasmin et violettes du pays grassois. Le parcours passe par les espaces de fruits confits, confitures et bonbons avant d’aborder la chocolaterie, où certaines écorces confites sont trempées à la main dans le chocolat.
Une maison installée dans les Gorges du Loup
Florian fabrique ses confiseries depuis 1921 et le site du Pont-du-Loup demeure l’un de ses lieux de production. Les visites donnent donc accès à des gestes réellement pratiqués dans les ateliers, et pas seulement à une présentation des produits finis.
Ce qui distingue cette visite est le lien très direct entre les productions sucrées et les matières premières emblématiques de la Côte d’Azur, des agrumes aux fleurs du pays de Grasse.
