À Gordes, le Moulin du Clos des Jeannons produit son huile d’olive sur une exploitation familiale créée en 2002. Le domaine cultive 27 hectares d’oliviers, soit environ 6 000 arbres, principalement de variété aglandau.
Découvrir le travail de l’huile d’olive
Le moulin accueille le public pour des visites organisées consacrées au savoir-faire de la maison. Les huiles sont produites et mises en bouteille sur place, à partir des olives du domaine et d’autres variétés utilisées notamment pour l’AOP Provence.
Parmi les différences expliquées sur place, la date de récolte joue un rôle majeur : les olives vertes destinées à l’huile AOP sont pressées dans les 48 heures suivant la récolte, tandis que d’autres cuvées utilisent des olives plus mûres ou des méthodes inspirées du fruité noir traditionnel.
Dégustation et balade parmi les oliviers
Le moulin propose la dégustation de ses huiles et se trouve au départ d’un sentier des oliviers. Le site est installé sur des terrasses en pierres sèches, à proximité du Village des Bories.
À savoir avant de venir
En 2026, le moulin annonce une ouverture du lundi au samedi de 9 h 30 à 19 h. Un parking privé et une aire de pique-nique sont également indiqués sur place.
La visite associe donc très directement paysage oléicole, fabrication au moulin et dégustation du produit fini.
