Sélection de Romain Boyer, guide local en Île-de-France · Vincennes · 7 adresses · Publié le
Vincennes et alentours : cueillettes, brasseries et bonnes tables
Où découvrir le terroir en partant de Vincennes ? Du bois de Vincennes aux ateliers de Charonne et aux tables du Marais, cette sélection associe cueillette botanique, fabrication artisanale et recettes régionales. Elle s'adresse aux curieux qui veulent comprendre d'où viennent les produits, autant qu'aux gourmands en quête d'une bonne table. Plusieurs adresses se trouvent à Paris : composez une escapade de quartier plutôt que d'essayer de tout faire à pied depuis Vincennes.
Ou gardez-les une par une, avec le signet sous chaque adresse.
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Totem Sauvage - balades et stages de cueillette à Vincennes
Partir des plantes avant de passer à table. Avec Totem Sauvage, explorez dans le bois de Vincennes les plantes sauvages comestibles et les gestes d'une cueillette responsable, au fil des saisons.
L'Alambic Parisien
Voir réellement fonctionner une distillerie urbaine. Dans le quartier de Charonne, L'Alambic Parisien travaille notamment avec des matières premières franciliennes et propose une visite-dégustation de son atelier.
The Frog at Bercy Village - microbrasserie dans un ancien chai
Un pub dans les anciens chais de Bercy. Le Frog at Bercy Village associe restauration, bières brassées dans l'établissement et cadre de pierre et de poutres, à quelques stations de Vincennes.
Au Bourguignon du Marais - bœuf bourguignon et vins de Bourgogne
Une halte bourguignonne dans le Marais. Le bœuf bourguignon, le jambon persillé et une carte de vins revendiquée entièrement bourguignonne font ici voyager l'assiette dans une région précise.
Biche - recettes de grand-mère et cuisine française maison
La cuisine de grand-mère revisitée. Biche choisit la cuisine française maison et les plats de tradition dans un bistrot contemporain près des Champs-Élysées : une autre expression du terroir.
Le MaZenay - cuisine de marché entre Paris et Bourgogne
Un chef, une région et le marché. Le MaZenay traduit les racines bourguignonnes de son chef dans une cuisine qui suit les arrivages plutôt que de figer sa carte autour d'un plat unique.
Gueuleton Paris - viande, terroir et repaire de bons vivants
Une adresse pour les amateurs de terroir généreux. Gueuleton met à l'honneur viandes, charcuteries, fromages et produits à partager ; à privilégier si vous cherchez une table conviviale plutôt qu'une dégustation pédagogique.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Alcool Info Service : 0 980 980 930
Les 7 adresses sur la carte
Toutes à Vincennes - de quoi voir lesquelles sont dans le même quartier.