À Aubusson, Brasserie du Plateau propose plusieurs formats pour apprendre en fabriquant sa propre bière. Les stages particuliers font élaborer une recette puis brasser et bouillir le moût en petit groupe, avant de récupérer quelques semaines plus tard les bouteilles issues de la production.
Une demi-journée ou une journée complète
La formule Capsule 1 se déroule de 14 h à 18 h 30 et coûte 90 € par personne. Les participants travaillent par groupes de 3 ou 4, élaborent leur recette, brassent puis participent à une dégustation à l’aveugle. La formule Capsule 2, de 9 h à 18 h, coûte 110 € et ajoute notamment repas autour de la bière, refroidissement du brassin et préparation de la fermentation.
Six grandes bouteilles à récupérer
La fermentation et l’embouteillage sont ensuite réalisés par la brasserie. Environ un mois et demi plus tard, chaque participant récupère un carton de 6 bouteilles de 75 cl de la bière réalisée, avec des étiquettes personnalisées.
Des dates encore proposées fin 2026
La demi-journée affiche notamment des sessions les 19 septembre, 17 octobre et 14 novembre 2026. Les groupes constitués de 3 à 20 personnes peuvent aussi organiser une formule dédiée sur devis.
Le vrai intérêt du Plateau est de pouvoir choisir son degré d’immersion : une demi-journée très pratique suffit pour fabriquer et comprendre, tandis que la journée complète permet de pousser davantage le suivi du brassin jusqu’à sa préparation pour la fermentation.
