À Antony, dans les Hauts-de-Seine, Au Fil des Sens est l'atelier du maître artisan chocolatier Réouven Shwartz. La fabrication se découvre à quelques pas du comptoir : le laboratoire est visible depuis la boutique, une façon de prolonger la dégustation par la compréhension des gestes du métier.
Qu'observe-t-on sur place ?
L'artisan travaille différents crus de cacao, des associations d'épices et des créations chocolatées. Selon la production du jour, il est possible d'apercevoir les opérations réalisées dans l'atelier. La fabrication visible depuis la boutique ne signifie pas que l'on peut entrer librement dans le laboratoire.
Peut-on réserver une visite d'atelier ?
L'organisme touristique des Hauts-de-Seine indique la possibilité de visites et ateliers sur demande. Aucun horaire régulier de visite ni tarif général n'est confirmé : contactez directement Au Fil des Sens avant de vous déplacer, notamment pour un groupe.
À savoir avant de venir
L'adresse est 3 avenue de la Division-Leclerc, 92160 Antony. Le petit truc en plus : la découverte peut porter sur le travail réel d'un artisan chocolatier et la transformation du chocolat, plutôt que sur une dégustation seule. Demandez si une démonstration est prévue le jour souhaité.
