Au 1 rue Proudhon à Besançon, Le Chapelier a construit son identité autour de l’univers de la chapellerie. Matières brutes, éléments industriels, objets vintage et références au travail d’atelier donnent au restaurant-bar une ambiance de manufacture revisitée.
Qu’est-ce qui rend le lieu différent ?
L’intérêt vient de la cohérence du décor : on n’est pas dans une brasserie moderne simplement agrémentée de quelques objets anciens. L’ensemble du lieu reprend les codes d’un atelier et d’une chapellerie, jusque dans le nom et l’identité visuelle.
Le Chapelier fonctionne à la fois comme restaurant et bar à cocktails, ce qui permet de prolonger le repas sans changer d’adresse.
Pour quel type de sortie ?
Le lieu convient particulièrement à un dîner entre amis ou à un début de soirée en centre-ville. L’ambiance est plus urbaine et festive qu’un restaurant patrimonial ou gastronomique.
À savoir avant de venir en 2026
Les horaires, la carte et les animations pouvant évoluer, vérifiez les informations du moment avant votre venue. L’adresse est située en plein centre de Besançon, ce qui facilite la poursuite de la soirée à pied.
Le petit truc en plus : si vous aimez les cocktails autant que le décor, gardez du temps après le repas : c’est le format restaurant + bar qui fait fonctionner le concept au mieux.
