Ouvert à Caen en 2011, Benazir prolonge l’expérience de Nasir Abbas dans la cuisine indo-pakistanaise, après l’ouverture du Kashmir dans le Vaugueux en 1995. Le restaurant porte le nom de Benazir Bhutto, ancienne Première ministre du Pakistan, à laquelle son fondateur a souhaité rendre hommage.
Quelles spécialités découvrir chez Benazir ?
La carte navigue entre Inde et Pakistan avec une place importante donnée aux cuissons au tandoor et aux plats mijotés aux épices. Parmi les recettes représentatives figurent le poulet tikka, mariné puis grillé au four tandoor, le butter chicken et l’agneau karahi préparé avec tomate, ail, gingembre et coriandre fraîche.
Une cuisine indo-pakistanaise, pas seulement indienne
C’est un point utile pour comprendre l’adresse : Benazir revendique explicitement les deux traditions culinaires. Cette double identité se retrouve autant dans l’histoire du restaurant que dans les recettes proposées.
Pourquoi cette adresse se distingue à Caen ?
Avec plus de dix ans d’existence sous cette enseigne et une expérience familiale de la restauration indo-pakistanaise à Caen qui remonte à 1995, Benazir possède un ancrage local rare. La cuisson au tandoor et la variété des préparations permettent d’aller au-delà des quelques plats indiens les plus connus.
