À Castres, Burtonian Beers permet de découvrir une microbrasserie installée en ville et le travail de son brasseur, Gary Trussell, d’origine irlandaise.
Des ales inspirées des traditions britanniques
Les recettes sont élaborées à partir de mélanges de malts et de houblons anglais, avec l’objectif de retrouver l’identité aromatique des ales britanniques. La visite explique les grandes étapes de fabrication et les choix de matières premières qui donnent leur caractère aux différentes bières.
Visite et dégustation
Les visites de savoir-faire sont proposées sur réservation, avec explications du brasseur, anecdotes et dégustation. Le format reste volontairement à taille humaine, ce qui permet d’échanger directement sur les recettes et le brassage.
Une halte intéressante pour ajouter un versant contemporain au terroir castrais, entre production locale et culture brassicole anglo-saxonne.
