Sur les coteaux qui dominent la Loire, entre Vouvray et ses maisons troglodytes, la cave s’étire dans un cadre discret. Les pierres apparentes et les voûtes anciennes rappellent l’histoire viticole du coin. L’air est calme, seulement troublé par le murmure des explications sur les cépages de Chenin blanc.

Ce sont surtout les amateurs qui viennent ici, en petit groupe pour profiter des conseils. Les séances durent environ deux heures, avec au moins 16 ans. Certains choisissent cette étape après une balade à vélo le long de la Loire. Le tarif est abordable, moins de 25 € par personne.

On retient la façon dont le vin blanc de Vouvray révèle ses arômes de miel et de fruits mûrs. Le temps s’arrête un peu quand le verre est posé sur la table. L’odeur de pierre humide dans la cave ajoute une touche particulière à l’expérience.