La Cave Historique des Hospices de Strasbourg est une cave historique viticole où l'on élabore du vin depuis plus de 600 ans, située au 1 place de l’hôpital à Strasbourg. On y trouve la cave elle‑même, une production de Vins d'Alsace et un domaine viticole associé ; la cave a été sauvée en 1997 grâce à l'engagement d'une trentaine de domaines viticoles alsaciens, ce qui ancre fortement le lieu dans la tradition viticole régionale.
Sur place on découvre principalement la cave historique et les Vins d'Alsace produits par le domaine viticole associé, avec une continuité entre héritage et production moderne. L'expérience s'adresse à ceux qui s'intéressent à l'histoire viticole et aux amateurs de vins d'Alsace : la visite met en valeur la longévité de l'activité viticole et le lien créé avec les domaines locaux qui ont contribué à la sauvegarde.
La cave se situe au 1 place de l’hôpital 67091 STRASBOURG Cedex et est ouverte du lundi au vendredi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h30, ainsi que le samedi de 9h00 à 12h30 ; elle est fermée les dimanches et jours fériés. Les éléments notables incluent les 600 ans d'activité viticole et le sauvetage en 1997 par une trentaine de domaines alsaciens, reflétant le rôle du lieu dans la filière locale.
