À Chinon, la Cave Monplaisir occupe une ancienne carrière souterraine de tuffeau de plus de 2 500 m², où vieillissent les vins de trois domaines de l’appellation. La visite permet de parcourir les galeries, découvrir les conditions d’élevage puis terminer au comptoir de dégustation.
Qu’est-ce qui rend la visite particulière ?
Plus de 700 barriques prennent place dans ces galeries maintenues naturellement à 12 °C et à forte humidité. Le lieu raconte à la fois le patrimoine du tuffeau, utilisé pour les châteaux de la Loire, et le travail d’élevage des vins de Chinon. Des formules spécifiques existent aussi pour les groupes, sur réservation.
À savoir avant de venir
Prévoyez un vêtement chaud : la cave reste à 12 °C, même en plein été, et les talons sont déconseillés. En haute saison, du 1er juillet au 15 septembre, la Cave Monplaisir ouvre 7 jours sur 7 ; la dernière visite part 45 minutes avant la fermeture. L’adresse est au 50 quai Pasteur à Chinon.
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