Au port de Meyran à Gujan-Mestras, Chez Bidart est la cabane de dégustation de la famille Bidart, ostréiculteurs depuis 1946. La maison, aujourd'hui liée à la troisième génération et à l'exploitation Huitres 3B, ouvre à la demande les huîtres du Grand Banc, dans l'esprit des ports du Bassin d'Arcachon.
Que déguste-t-on chez Bidart ?
La spécialité est l'huître produite par la famille, servie fraîchement ouverte ; la carte peut être complétée par crevettes, bulots, bigorneaux, pâtés de la région et vins bordelais. Pour choisir son plateau, demandez directement les calibres, quantités disponibles et prix du moment : le site du producteur ne publie pas de tarif fiable et à jour pour 2026.
La spécialité : une famille d'ostréiculteurs
Jean Bidart a créé l'exploitation en 1946, puis Michel l'a transmise à Laurent et Cyril en 2000. La cabane rénovée associe terrasse sur le port et espaces intérieurs en bois, avec un poêle à bois pour les périodes fraîches. On peut ainsi découvrir la culture ostréicole et voir varier le paysage au gré des marées.
À savoir avant de venir
Le point d'accueil de Chez Bidart est la cabane n° 100, port de Meyran Centre à Gujan-Mestras. Cette localisation est confirmée par le Comité régional de la conchyliculture Arcachon-Aquitaine et par l'office de tourisme du Bassin d'Arcachon, malgré une inversion de « Centre » et « Est » dans le pied de page du producteur. La production Les 3B est quant à elle au port de Meyran Est : rendez-vous bien à la cabane de dégustation. Les horaires sont communiqués par l'entreprise et sur sa fiche Google ; la cabane ferme normalement en janvier.
