À Tréméreuc, entre Dinan et Dinard, la Cidrerie Distillerie Jouny propose une visite en petit groupe qui relie directement les vergers biologiques à l’atelier. La maison travaille des variétés locales, des fermentations lentes et une effervescence naturelle, avec une production qui va du cidre et du poiré jusqu’aux eaux-de-vie.
Du verger à l’alambic
La visite commence parmi les pommiers haute-tige, les haies bocagères et les zones d’écopâturage. Elle se poursuit dans l’atelier autour du pressage, des fermentations et de l’alambic Geimdor, puis aborde la méthode traditionnelle du dégorgement à la volée utilisée pour certaines cuvées.
Comment organiser une visite ?
Les visites et dégustations se réservent à l'avance pendant la saison annoncée par la cidrerie, du 1er avril au 31 août. Vérifiez les créneaux proposés dans le module de réservation avant de vous déplacer. Compter environ 1 heure, avec un groupe limité à 15 adultes. Des dates différentes peuvent être organisées pour les groupes d’au moins 6 adultes selon les disponibilités.
Une dégustation intégrée au parcours
Les dégustations sont commentées au fil de la visite plutôt que concentrées uniquement à la fin. Elles permettent notamment de comparer les boissons issues des pommes et des poires et de comprendre ce que changent fermentation, effervescence et dégorgement.
Le petit truc en plus : Jouny est intéressante pour voir, dans une même sortie, la frontière entre cidrerie et distillerie sans perdre le fil du fruit et du verger.
