À Carpentras, la Confiserie du Mont Ventoux perpétue depuis 1946 la fabrication artisanale du berlingot de Carpentras, reconnaissable à ses rayures blanches. La maison, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, fabrique également nougats, biscuits provençaux, sucettes et pralines.
Peut-on assister à la fabrication des berlingots ?
Oui : la confiserie propose une visite gratuite sur rendez-vous aux particuliers comme aux groupes, suivie d'une dégustation. On y découvre les étapes de production, de la cuisson au chaudron jusqu'au découpage des petits berlingots en forme de tétraèdre. Pour les groupes de 10 personnes et plus, la maison demande de la contacter par téléphone.
Et sans réservation ?
La boutique propose une vidéo explicative en continu sur la fabrication. Ce n'est pas l'équivalent d'une démonstration en atelier : si voir réellement les gestes des confiseurs est important pour vous, réservez la visite à l'avance.
Adresse et horaires
La confiserie est installée au 1184 avenue Dwight-Eisenhower. Son site annonce une ouverture de la boutique du mardi au samedi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h 45 ; fermeture le dimanche et le lundi. Confirmez ces horaires avant un déplacement particulier.
