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À seulement 7 km de Carpentras, Saint-Didier permet déjà de voir fabriquer du nougat ; en élargissant à 20–30 km, huile d’olive, biscuits et confiseries racontent d’autres savoir-faire provençaux. Pour une visite de fabrique gourmande, le calendrier de production compte autant que la distance.
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Depuis Carpentras, Nougats SILVAIN à Saint-Didier se trouve à environ 7,2 km. Son Parcours Gourmand dure 45 minutes : histoire familiale, observation de la fabrication, senteurs d’amandes grillées et de miel, puis dégustation. La maison ouvre sa fabrique toute l’année, ce qui en fait l’option la plus simple à proximité.
À environ 27 km de Carpentras, la Biscuiterie de Provence à Saint-Maurice-sur-Eygues propose un parcours gratuit qui longe les ateliers. En semaine, on peut y observer la fabrication de biscuits, chocolats et confiseries ainsi que le conditionnement manuel. C’est une visite à privilégier un jour ouvré si l’objectif est de voir la production en activité.
Autour de Carpentras, plusieurs moulins deviennent particulièrement intéressants pendant la trituration. À Cucuron, Moulin Dauphin travaille surtout de début novembre à début janvier ; à Cadenet, Bastide du Laval indique environ mi-octobre à mi-décembre. Hors récolte, les lieux restent visitables mais les machines ne tournent pas forcément.
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