À Leschaux, la ferme Les Noisetiers permet de suivre un fromage jusque dans son environnement de production : l’Abondance fermier AOP. L’hiver, les animaux et la transformation restent à la ferme ; aux beaux jours, la famille monte avec le troupeau à l’alpage de la Combe des Villards, sur les flancs du Semnoz.
L’été : monter à l’alpage
Du 20 juin au 31 août 2026, l’alpage est ouvert tous les jours. Une visite guidée d’environ 1 heure, avec découverte de l’atelier de transformation et des caves d’affinage, est proposée sur réservation et se termine par une dégustation.
Et le reste de l’année ?
De janvier à mai puis de septembre à décembre, la ferme de vallée accueille les visiteurs en fin d’après-midi. La visite libre permet de voir l’exploitation tandis que la vente directe donne accès aux fromages produits sur place.
La spécialité à retenir
L’Abondance fermier est ici le fil rouge, complété par d’autres productions comme la Raclette de Savoie. La ferme est engagée en agriculture biologique et adhère notamment à la Route des Fromages de Savoie et aux valeurs du Parc naturel régional des Bauges.
Pourquoi l’ajouter à un séjour à Annecy ?
Les Noisetiers offrent une alternative très lisible aux fermes de Reblochon des Aravis : même logique d’alpage, mais sur le Semnoz et autour d’une autre AOP. Cela permet de comprendre que le terroir fromager autour du lac change rapidement d’un massif à l’autre.
