À La Clusaz, la Ferme des Corbassières fabrique du Reblochon fermier deux fois par jour avec le lait de son troupeau. Selon la saison, l’expérience se vit soit à la ferme principale, soit dans l’ancienne étable du chalet d’alpage, face à la chaîne des Aravis.
Voir comment naît un Reblochon
Les visites guidées permettent de découvrir le troupeau, la salle de fabrication et les étapes du Reblochon fermier, avant une dégustation. En hiver, ces rendez-vous sont organisés à la ferme du chemin du Var ; l’été, l’activité se déplace vers l’alpage des Corbassières.
Le petit truc en plus l’été
À l’alpage, la visite peut se prolonger par un goûter ou un repas préparé avec les produits de la ferme : Reblochon, Tomme, fromage blanc et spécialités montagnardes. L’ancienne étable transformée en salle d’auberge renforce le lien entre ce qui est produit sur place et ce qui arrive dans l’assiette.
Comment rejoindre l’alpage ?
Trois approches sont possibles depuis La Clusaz : environ 1 h 30 à pied par le sentier de la Patton, un accès partiel en voiture suivi d’une vingtaine de minutes de marche, ou la télécabine de Beauregard puis 15 à 20 minutes à pied. Ce dernier kilomètre fait clairement partie de l’expérience.
