À Veyre-Monton, au sud de Clermont-Ferrand, la Distillerie Cérès ouvre son véritable atelier de production aux visiteurs. Cette petite distillerie auvergnate travaille des botaniques biologiques, fraîches et locales et produit sur place gins, apéritifs et digestifs dans une logique très artisanale.
Que voit-on pendant la visite ?
Pendant environ 1 heure, l’équipe suit le processus depuis le choix des matières premières jusqu’à l’embouteillage. On découvre notamment l’alambic de la distillerie, les méthodes de fabrication et les gestes qui permettent de passer des plantes au spiritueux fini.
La visite est intéressante pour son échelle : pas de parcours muséographique déconnecté de la production, mais un atelier où sont réellement réalisés les spiritueux Cérès.
Qu’est-ce qu’on déguste ?
La visite se termine par une dégustation de l’ensemble des produits de la maison. C’est l’occasion de comparer les différentes familles produites à Veyre-Monton et de revenir, verre en main, sur les botaniques et procédés expliqués pendant le parcours.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite de la distillerie dure environ 1 heure et coûte 10 € par personne. Elle est proposée uniquement sur réservation : il faut transmettre ses disponibilités via le formulaire de contact, puis la distillerie confirme un créneau.
L’adresse est 11 rue Georges-Charpak, 63960 Veyre-Monton. L’atelier est habituellement ouvert du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h.
Le petit truc en +
Cérès propose aussi des initiations à la distillation, mais la visite classique suffit déjà pour voir l’outil de production et comprendre toute la chaîne jusqu’à l’embouteillage. Pour une découverte de la distillation artisanale en Auvergne sans format trop long, c’est une formule particulièrement lisible.
