À Saint-Méloir-des-Ondes, entre Saint-Malo et Cancale, la Distillerie LETORT fabrique sur place des spiritueux bio en petits lots, depuis la préparation des recettes jusqu’au conditionnement. Corentin Letort y travaille notamment gin, vodka, liqueurs et eaux-de-vie, tandis que ses futurs whiskies poursuivent leur élevage.
Que voit-on pendant la visite ?
La visite guidée permet d’entrer dans l’atelier, de voir les alambics à repasse en cuivre et de comprendre les différentes étapes de la distillation. Corentin détaille le choix des ingrédients, les techniques utilisées et la manière dont les arômes sont construits avant de terminer par une dégustation.
La spécialité
Le London Dry Gin de la maison résume bien son ancrage sur la Côte d’Émeraude : à la genièvre et à la coriandre s’ajoutent pomme, sarrasin torréfié et algues récoltées à quelques kilomètres de la distillerie. Les ingrédients sont locaux et bio autant que possible, avec une vraie recherche autour du terroir breton.
Qu’est-ce qu’on déguste ?
La formule de visite actuelle se termine par une dégustation de la gamme disponible, notamment eaux-de-vie, gins et liqueurs. Le whisky est encore en cours d’élevage : la distillerie indique viser sa commercialisation à partir de 2028, après le temps nécessaire sous bois.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite proposée avec Corentin dure environ 1 heure, coûte 15 € par personne, s’adresse aux 18 ans et plus et accueille généralement 4 à 15 participants. La réservation se fait en ligne ou directement auprès de la distillerie. Le lieu de production est au 14 rue de l’Herminette, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes.
