À Aléria, la Distillerie L.N. Mattei réunit l’héritage du Cap Corse Mattei et la production du whisky corse P&M. La visite suit réellement les étapes de fabrication dans la salle de macération, autour de l’alambic puis dans les chais de vieillissement avant la dégustation.
Du fruit et du malt jusqu’à l’alambic
La distillerie travaille des fruits corses pour ses eaux-de-vie et liqueurs, ainsi que les malts destinés au whisky P&M. Le parcours explique la macération et la distillation tout en montrant l’équipement utilisé sur place.
Entrer dans les chais du whisky P&M
Le whisky P&M est élaboré en Corse et vieillit notamment dans des fûts ayant contenu des vins issus de cépages insulaires. Les chais permettent de comprendre comment le climat méditerranéen et le choix des fûts participent à son profil.
Cap Corse Mattei et spiritueux corses
La maison détient aussi la recette historique du Cap Corse Mattei, apéritif au quinquina créé à la fin du XIXe siècle. L’histoire du produit et des autres spiritueux insulaires complète la partie consacrée au whisky.
Visite et dégustation en 2026
En 2026, les visites sont annoncées de mai à septembre, du lundi au vendredi, sur réservation. Le parcours dure environ 1 h 15 et coûte 10 € par adulte, avec gratuité pour les moins de 18 ans. Il se termine par une dégustation commentée des spiritueux de la maison.
Le principal intérêt est la diversité des savoir-faire visibles sur un même site : macération de fruits corses, distillation, whisky insulaire et vieillissement en chai ne sont pas présentés séparément mais comme les différentes facettes de la distillerie.
