Posé à flanc de colline près de Fitou, le Domaine de la Rochelierre domine les vignes et la mer. Les vieux murs de pierre, la cour ombragée et les rangées de syrah bien alignées donnent l’impression d’un endroit préservé du temps. On se surprend à flâner entre les ceps avant même d’entrer dans la cave.

Cette dégustation s’adresse à ceux qui veulent découvrir les vins de Fitou sans se prendre la tête. Groupes de 6 à 10 personnes, durée d’1h30. Les tarifs restent raisonnables, et les enfants de plus de 12 ans sont acceptés s’ils accompagnent un adulte.

Les explications du vigneron, sans jargon, éclairent les arômes sans jamais noyer l’expérience. On retient surtout l’équilibre entre puissance et fraîcheur des vins, servi dans des verres épais qui gardent la chaleur des mains.