À Réau, le Domaine des Macarons de Réau ouvre son atelier pour montrer la fabrication de ses macarons craquelés, réalisés artisanalement depuis 1968. La visite est pensée comme une démonstration de savoir-faire suivie d’une dégustation.
Voir les étapes de fabrication
Pendant la visite, l’équipe présente le procédé de fabrication, de la préparation jusqu’à la réalisation du macaron. La maison travaille une recette transmise depuis trois générations, à base de poudre d’amande, de sucre et de blanc d’œuf. Les macarons sont façonnés à la main dans le laboratoire de Réau.
Une visite gourmande d’environ 1 h à 1 h 30
La durée moyenne annoncée est de 1 heure à 1 h 30. Après la démonstration, une dégustation permet de découvrir plusieurs parfums de la maison, parmi lesquels amande, chocolat, citron de Menton, coquelicot de Nemours ou caramel à la fleur de sel.
À savoir avant de venir
Les visites se font sur réservation. Des dates sont proposées aux particuliers et aux petits groupes, sous réserve d’un nombre minimum de participants, tandis que des formules spécifiques existent pour les groupes plus importants. Les démonstrations sont annoncées comme adaptées aux enfants à partir d’environ 8 à 10 ans, les explications étant assez techniques.
