À Amancey, la Fruitière du Pays de Courbet ouvre son atelier pour voir la fabrication du Comté au moment où elle se déroule réellement. La visite commence tôt : les créneaux publiés en 2026 ont lieu le mercredi ou le vendredi matin, avec réservation obligatoire à l’avance.
Voir le lait devenir Comté
Pendant environ 1 heure, la visite suit le parcours du lait depuis son arrivée à la fruitière jusqu’à sa transformation en fromage. Les fromagers travaillent devant les visiteurs dans le nouvel atelier de fabrication, ce qui permet d’observer les étapes autrement que sur un simple panneau explicatif.
Terminer par une dégustation
Le parcours aborde également la suite du travail d’affinage, puis se conclut par une dégustation de plusieurs Comtés aux profils différents. La fruitière rassemble 17 sociétaires et transforme le lait des exploitations du secteur d’Amancey.
À savoir avant de venir
- La fruitière se trouve 30 ZI Sous le Bois à Amancey.
- Les visites annoncées en 2026 se tiennent notamment de 8 h à 9 h le mercredi et le vendredi.
- La réservation est demandée au moins 48 heures à l’avance pour les visites programmées.
- Un magasin permet de retrouver sur place le Comté fabriqué à la fruitière et d’autres produits régionaux.
La particularité de cette visite est son horaire : venir dès le matin permet d’assister en direct au travail de fabrication plutôt que de découvrir un atelier à l’arrêt.
