À Seillans, l'Hôtel-Restaurant des Deux Rocs occupe une bâtisse ancienne sur la place Font d'Amont, sous les platanes et à proximité d'une fontaine. Le restaurant invite à goûter la Provence au milieu des ruelles du village perché, classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Des produits régionaux au fil des saisons
La cuisine du chef Julien Beaudouire privilégie des ingrédients issus d'éleveurs, maraîchers, pêcheurs et chasseurs de la région. Elle conserve une base traditionnelle tout en travaillant les saveurs avec une approche bistronomique. La carte varie avec la saison et les arrivages.
Une terrasse de village
Le repas peut se prendre sous les platanes, près de la fontaine, ou dans la salle à manger. Le lieu fait également hôtel, mais le restaurant accueille les visiteurs de passage. C'est une halte pertinente au cours d'une découverte du village des artistes et de ses placettes.
