La Sandia est un restaurant mexicain du 8 rue Jean-Palaprat, à Toulouse, ouvert depuis 1994. La maison revendique une cuisine mexicaine traditionnelle et met notamment en avant le travail du chef Hiram Quiroz Sanchez, originaire de Puebla.
La spécialité
Le chef est particulièrement attaché à la cuisine de la Mixteca Poblana et aux différents moles, ces sauces mexicaines complexes qui peuvent associer piments, épices, fruits secs et autres ingrédients. La carte permet aussi de retrouver tacos de carnitas, enchiladas et plusieurs recettes liées aux fêtes et traditions du pays.
Le petit truc en plus
La longévité du restaurant permet d’aller au-delà d’une taquería récente : La Sandia défend depuis plus de trente ans à Toulouse une cuisine régionale mexicaine identifiable, avec une attention particulière portée aux recettes de Puebla.
Où manger mexicain traditionnel à Toulouse ?
La Sandia se situe à proximité du centre-ville, rue Jean-Palaprat. C’est une adresse à privilégier pour découvrir des plats mexicains au-delà des seuls tacos, notamment les sauces et recettes régionales travaillées par le chef.
