Depuis 1994, La Sandia défend une cuisine mexicaine traditionnelle au 8 rue Jean-Palaprat, à Toulouse. Le restaurant travaille des recettes liées aux différentes régions et fêtes du Mexique, au-delà des seules variantes de tacos courantes en France.
Que commander pour découvrir la spécialité de La Sandia ?
Les moles, sauces complexes élaborées à partir de piments, d'épices et d'autres ingrédients, sont un bon choix pour comprendre le travail du chef Hiram Quiroz Sanchez, originaire de Puebla et attaché à la cuisine de la Mixteca Poblana. Pour un repas plus familier, la maison présente aussi des tacos de carnitas, des enchiladas et des fajitas. Les cartes du midi et du soir permettent de choisir selon ses envies.
Pourquoi cette adresse compte à Toulouse ?
Avec plus de trente ans d'existence, La Sandia fait vivre une tradition familiale : le restaurant raconte que certains clients lui ont confié des recettes héritées de leurs proches, tandis que d'autres ont rapporté du Mexique objets et ustensiles. Sa personnalité repose autant sur cette mémoire partagée que sur les plats servis.
À savoir avant de venir
Le site officiel indique des services du mardi au samedi, midi et soir, et une fermeture les dimanches et lundis. Il présente les deux cartes et un module de réservation en ligne. On choisira particulièrement cette table pour découvrir des spécialités régionales mexicaines et les sauces de Puebla.
