À Bordeaux, Le Quatrième Mur est la brasserie de Philippe Etchebest installée à l’intérieur du Grand Théâtre, place de la Comédie. Le caractère insolite vient d’abord de cette implantation : on mange dans l’un des grands lieux patrimoniaux de la ville, plutôt que dans une salle de restaurant classique.
Une brasserie dans un monument emblématique
Le Quatrième Mur propose une cuisine bistronomique qui évolue au fil des saisons. Le restaurant bénéficie du cadre du Grand Théâtre et d’une cave particulièrement fournie.
Il faut toutefois distinguer deux expériences différentes :
- Le Quatrième Mur, la brasserie ouverte au déjeuner et au dîner ;
- LA Table d’Hôtes, installée directement au sein des cuisines, où les convives vivent une expérience gastronomique immersive face à la brigade.
Une dimension insolite surtout liée au lieu et à l’immersion
La brasserie elle-même mérite son classement en Restaurants insolites grâce à son implantation dans le Grand Théâtre. Pour ceux qui recherchent l’expérience la plus singulière, LA Table d’Hôtes va plus loin avec un repas servi au cœur des cuisines et présenté directement par l’équipe.
Cette distinction est importante : la Table d’Hôtes ne doit pas être présentée comme le fonctionnement standard de toute la brasserie.
Les menus, jours d’ouverture et modalités de réservation évoluant, il est préférable de consulter le site officiel avant de réserver.
